第147章 开水白菜

等这锅水再次煮沸，江亭捞出里边的全部材料，滤清杂质，她所要的一碗汤，便成了。

王掌柜正看得摸不着头脑的时候，便见江亭挑出白菜心，放入这锅汤中焯了一遍，随后就开始装盘。

但到了这一步也还没完，她端着这盘白菜，洒上些许清汤，直接上蒸笼蒸了个两三分钟，最后才端到王掌柜面前，微抬下巴示意，“尝尝。”

王掌柜手中握着下巴，眼中满是惊疑。

就这一道看似简简单单的白菜，期间所需要的工序，竟是比做一道肉菜还要复杂，这……这味道还能媲美山珍海味不成？

即便是对江亭很是信任的王掌柜，此时都难免心生质疑。

但做都做出来了，又浪费了这么多食材，看模样也还挺像个样子，王掌柜就只好伸手下筷子。

一开始他是不抱以什么希望的，但能这一筷子白菜心入口，他双眼“蹭”的一下就亮起来了。

清鲜淡雅，香味浓醇，白菜的清香爽口与浓郁的清汤完美结合，让人口齿生津的同时也不会腻歪。

最重要的是，这不就是衰太守所说的，不寡不淡，却还能尝到一点荤味的素菜吗？

“好，实在是好，太好了！”王掌柜激动的连连鼓掌，又对江亭竖起大拇指，“不愧是江娘子，你这道菜做的，简直太对了！”

他还真是没找错人，能将一道白菜做得如此美味，恐怕就算是皇宫里的御厨都难以办到。

江亭浅淡一笑，并未因此自满，而是扭头又拿起一块豆腐，漫不经心的道:“既然是招待衰太守的，那我就多做几道吧。”

王掌柜自然是求之不得，忙吩咐其他几个厨子全力配合江亭。

等江亭将菜做了出来，王掌柜一一品尝过后觉得没问题，这才全打包送去县太爷那儿，让县太爷先尝一遍，过过关。

这些道菜的价值，王掌柜可是清楚得很，县太爷尝一道，他便介绍一道。

“这叫开水白菜，名儿虽不怎么样，味道可是一绝，这道菜吃的主要是这清汤，是用鸡鸭排骨鸡茸熬制而成……”

“这是清汤豆腐，您别看这盘子只有几块白花花的豆腐，您尝尝，这豆腐里可是裹着肉糜，咬下去一口爆浆，口齿生津……”

“主食的名儿好听，叫菩提玉斋，您看这一粒粒大米的色泽，还有扑鼻的香味……”

吃到最后，县太爷都等不及王掌柜介绍，就已经迫不及待的要下筷子，尝完一道菜就道一声好，就没有一道是不好的。

他吃得满嘴油光，腹部饱胀，撑得实在吃不下去了，才餍足的停下筷子，擦擦嘴。

“好，都十分美味，王掌柜的全聚德，当真是不虚其名！赏，必须大赏！”

王掌柜捧着县太爷赏的几块金子，放嘴里咬了咬，硌得牙齿生疼，他却是乐的合不拢嘴。

他现在无比庆幸当初他十分果断的跟江亭达成了合作，这才让酒楼有了如今的风采。

有江娘子这个名厨在，他酒楼日后还不得越做越兴旺？

如此这般，等衰太守前来时，县太爷立即指定了要在全聚德做酒席。

王掌柜收到消息，提前一天做好准备，还专程请来了江亭，打定了主意要将这一单生意做成。